THE COFFEE BOOK เมล็ดกาแฟและเทคนิคต่าง ๆ ของบาริสตา มากกว่า 100 เมนูจากทั่วโลก / แอนเน็ตต์ โมลด์วาเออร์ ราคา 625 บาท

ราคา

625

บาท

ราคา

625

บาท

เมล็ดกาแฟและเทคนิคต่าง ๆ ของบาริสตา มากกว่า 100 เมนูจากทั่วโลก
ผู้เขียน แอนเน็ตต์ โมลด์วาเออร์
ผู้แปล นกหวีดเรือ

เนื้อหาโดยสังเขป
คุณคือทาสกาแฟคนหนึ่งใช่ไหม? หนังสือเล่มจะช่วยคุณเสิร์ฟกาแฟรสเลิศในบ้านของคุณเอง ด้วยเทคนิคที่แสดงให้คุณเห็นแบบทีละขั้นตอน ตั้งแต่วิธีเลือกเมล็ดกาแฟ ให้คำแนะนำเรื่องอุปกรณ์การชงกาแฟหลากหลายชนิด และสรรค์สร้างศิลปะบนกาแฟลาเต้ได้ราวกับเป็นบาริสต้าคนหนึ่ง มีเมนูของแท้มากกว่าหนึ่งร้อยเมนูจากทั่งโลก ที่จะสร้างความเบิกบานใจให้กับความรู้สึกในการรับรสของคุณ ไม่ว่าจะเป็นเมนูแฟลตไวต์ (Flate white) มอคคา เฟรปเป (Frappe Mocha) อัฟโฟกาโต (Affogato) และกาเฟโอเล (Caf’e au Lait) เป็นแนวทางชี้แนะไปสู่การเลือกสรรเมล็ดกาแฟ เพื่อแยกความแตกต่างระหว่างพันธ์อาราบิกากับโรบัสตา ทิปิกา กับเบอน์บอน และอีกหลากหลายเรื่อราวน่ารู้ หนังสือเล่มนี้จะให้คำแนะนำที่จำเป็นเพื่อสรรค์สร้างกาแฟสุดแสนจะเพอร์เฟ็กต์สำหรับคุณ!
สารบัญ
– วัฒนธรรมคาเฟ่
– การเดินทางของกาแฟ
– สปีชีส์และพันธุ์
ฯลฯ

ความรู้เชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับกาแฟ
– สิ่งที่ชี้คุณภาพ
– การเลือกกาแฟสารและการจัดเก็บ
– การคั่วกาแฟที่บ้าน
ฯลฯ

กาแฟจากทั่วโลก
– แอฟริกา
– อินโดนีเซีย เอเชีย และโอเซียเนีย
– อเมริกใต้และอเมริกากลาง
ฯลฯ

อุปกรณ์
– เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ
– เฟรนซ์เพรส
– เครื่องชงกาแฟแบบดริปหรือแบบกรอง
ฯลฯ

เมนู
– เมนูคลาสสิก
– กาแฟดำร้อน
– กาแฟขาวร้อน
ฯลฯ
รายละเอียดหนังสือ
ISBN : 9786168295335 (ปกแข็ง) 224 หน้า
ขนาดรูปเล่ม : 201 x 240 x 22 มม.
น้ำหนัก : 835 กรัม
เนื้อในพิมพ์ : สี่สีในเล่ม
ชนิดกระดาษ : กระดาษปอนด์
สำนักพิมพ์ : วารา พับลิชชิ่ง, บจก.
เดือนปีที่พิมพ์ : 11/2021
ชื่อเรื่องต้นฉบับ : The Coffee Book
สำนักพิมพ์ต้นฉบับ : Dorling Kindersley Limited

ราคา

625

บาท

จำหนายโดย

Supas Store