RESTAURANT BIBLE คัมภีร์เริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร | Restaurant management สูตรสำเร็จเปิดร้านอาหารอย่างเป็นระบบ ราคา 293 บาท

ราคา

293

บาท

ราคา

293

บาท

1. RESTAURANT BIBLE คัมภีร์เริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร
หนังสือที่เจ้าของร้านอาหารทุกคนต้องอ่าน! โดย “ต่อเพนกวิน” เจ้าของธุรกิจร้านอาหาร “Penguin Eat Shabu”

ผู้เขียน ธนพงศ์ วงศ์ชินศรี (ต่อเพนกวิน)

เนื้อหาโดยสังเขป
การทำธุรกิจร้านอาหารจะหวังพึ่งแค่เพียง Passion อย่างเดียวอาจยังไม่พอ เพราะไม่สามารถทำให้ธุรกิจดำเนินไปอย่างตลอดรอดฝั่งได้ “การวางแผนทำร้านให้เป็นระบบ” ต่างหากคือสิ่งที่เจ้าของร้านทุกคนจำเป็นต้องทำ หนังสือ “Restaurant Bible คัมภีร์เริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร” คือตัวช่วยสำคัญที่จะทำให้มือใหม่ที่กำลังตัดสินใจจะเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร สามารถวิเคราะห์ตลาด ทำเล และคู่แข่ง ได้อย่างเป็นระบบ และประเมินงบประมาณการลงทุนและประมาณการณ์ระยะเวลาคืนทุนของธุรกิจได้ ช่วยให้เริ่มต้นธุรกิจอย่างถูกทิศทาง เหมือนกับการติดกระดุมเม็ดแรกที่ถูกต้อง

ความรู้ทั้งหมดในเล่มนี้เกิดจากการกลั่นกรอง ลองผิดลองถูกของ “คุณต่อ-ธนพงศ์ วงศ์ชินศรี” เจ้าของร้าน “Penguin Eat Shabu” ร้านชาบูบุฟเฟ่ต์ชื่อดังที่สร้างรายได้มากกว่า 100 ล้านบาทต่อปี รวมถึงการนำศาสตร์การบริหารร้านอาหารจากผู้รู้จริงและประสบความสำเร็จ ซึ่งไม่ได้เขียนเป็นตำรามาเรียบเรียงเอาไว้ เพื่อให้ผู้ที่กำลังจะเริ่มต้นธุรกิจอาหารไม่ต้องเจ็บตัวและจับมือเติบโตไปพร้อมกัน

สารบัญ
บทที่ 1 Why-รู้ว่าจะขายไปทำไม
บทที่ 2 What-รู้ว่าจะขายอะไร
บทที่ 3 Who-รู้ว่าจะขายใคร
บทที่ 4 Where-รู้ว่าจะขายที่ไหน
บทที่ 5 How-รู้ว่าจะขายอย่างไร
บทที่ 6 When-รู้ว่าจะขายเมื่อไหร่
บทที่ 7 Interview-สัมภาษณ์
ข้อมูลเพิ่มเติม
– หนังสือที่เจ้าของร้านอาหารทุกคนต้องอ่าน!
– ต่อเพนกวิน-คุณธนพงศ์ วงศ์ชินศรี เจ้าของร้าน Penguin Eat Shabu ร้านชาบูบุฟเฟ่ต์ชื่อดังที่สร้างรายได้มากกว่า 100 ล้านบาทต่อปี

คำนิยม
โอกาสประสบความสำเร็จมีไม่มากจากฐานข้อมูลของเรา เราเห็นร้านอาหารทั้งเปิดใหม่และปิดไปเป็นหลักร้อยร้านในทุก ๆ สัปดาห์ เพราะฉะนั้นการที่ได้คนที่มีความรู้ มีประสบการณ์ก่อตั้งเชนร้านอาหารตั้งแต่ต้น และที่สำคัญที่สุดมีจิตใจอยากแบ่งปันช่วยเหลือ ทำให้หนังสือเล่มนี้น่าจะมีประโยชน์มากกับคนที่คิดจะทำร้านอาหารทุกคนครับ
— ยอด ชินสุภัคกุล —
CEO & Co-Founder Wongnai.com

วันนี้ ต่อได้สร้าง “ยาแก้ปวดหัวชั้นดี” สำหรับผู้คิดจะประกอบการทุกคนที่อยากกระโดดลงมาสู่ธุรกิจที่ดูสวยหรูในสายตาคนนอก เพราะไม่มีใครทราบหรอกว่าคนในอยากออกกันเยอะแค่ไหน มันมีเรื่องปวดหัวมากมายเท่าไหร่ และมันมีคนตายในสงครามนี้มาแล้วกี่คน อ่านจบแล้วคุณจะรู้สึกทันทีว่า ต่อนี่คือ “วีรบุรุษร้านอาหารตัวจริง”
— แทน-กิตติเดช วิมลรัตน์ —
นักชิมและนักวิจารณ์อาหาร

ผมเชื่อว่าหนังสือเล่มนี้ ต่อได้เขียนมาจากประสบการณ์ของทั้งต่อเองและจากความรู้ที่ต่อสะสมมาตั้งแต่เริ่มต้นอาชีพนี้ ผมเชื่อมั่นจริง ๆ ว่าผู้ที่ได้อ่านหนังสือเล่มนี้จะสามารถนำสิ่งที่ได้ไปทำร้านอาหารดี ๆ ให้เกิดขึ้น และจะสามารถทำธุรกิจร้านอาหารได้มีประสิทธิภาพอย่างแน่นอน
— สุรเวช เตลาน —
เจ้าของร้าน M-Mo-Paradise

รายละเอียดหนังสือ
ISBN : 9786161826468 (ปกอ่อน) 328 หน้า
ขนาดรูปเล่ม : 149 x 210 x 19 มม.
น้ำหนัก : 408 กรัม
เนื้อในพิมพ์ : 2 สี
ชนิดกระดาษ : กระดาษถนอมสายตา

2. Restaurant management สูตรสำเร็จเปิดร้านอาหารอย่างเป็นระบบ
จาก 0 ถึง ร้าน คู่มือทำร้านอาหารสำหรับมือเก่า มือใหม่ รุ่นใหญ่ รุ่นเล็ก โดยผู้มีประสบการณ์เจนจัดด้านร้านอาหารทั้งในและต่างประเทศ
ผู้เขียน ธามม์ ประวัติตรี

เนื้อหาโดยสังเขป
“Restaurant Management สูตรสำเร็จเปิดร้านอาหารอย่างเป็นระบบ” เล่มนี้ เปรียบเสมือนไกด์บุ๊กที่ช่วยให้คุณประสบความสำเร็จในธุรกิจร้านอาหาร เริ่มต้นตั้งแต่การทำร้านอาหาร การวางระบบ การตรวจสอบ และการควบคุม ที่ผู้อ่านจะเตรียมความพร้อมและทำได้ด้วยตัวเอง ในแบบที่ไม่ยุ่งยากและนำไปใช้ได้จริง รวมทั้งอธิบายวิธีการสร้างแบรนด์ของร้านอาหารแบบง่าย ๆ ให้ทุกคนทำเองได้ พร้อมกรณีศึกษาตัวอย่างร้านอาหารทั้งมือใหม่และมือเก่าที่สืบทอดกิจการต่อจากครอบครัว รวมถึงเจ้าของธุรกิจ SMEs
สารบัญ
Part 1 มือใหม่หัดเปิดร้าน
– บทที่ 1 โครงสร้างต้นทุนร้านอาหาร
– บทที่ 2 ความสำคัญของการทำคู่มือการทำงาน SOP
– บทที่ 3 โครงสร้างภายในร้านอาหาร
ฯลฯ

Part 2 สตรีทฟู้ด ขายอย่างเดียวก็รวยได้
– All About Street Food
– สตรีทฟู้ด จากริมทางสู่ธุรกิจเงินล้าน

Part 3 “รับมือ” ร้านอาหาร ในสถานการณ์ไม่ปกติ
– ประท้วง ภัยพิบัติ โรคระบาด เกิดขึ้นได้ทุกยุคทุกสมัยไม่ใช่แค่ฝัน
– What is next? จะทำอย่างไรให้ที่ทำอยู่ดีขึ้น
– ไขรหัสลับกู้วิกฤตโรคระบาด
คำนิยม
สิ่งที่คุณธามม์ถ่ายทอดออกมาสามารถนำมาใช้ได้จริง และเห็นผลจริง ๆ สำหรับใครที่กำลังจะเป็นเจ้าของธุรกิจร้านอาหาร หรือมีธุรกิจอยู่แล้ว และอยากพัฒนาให้ดียิ่งขึ้น ผมแนะนำว่าต้องอ่านหนังสือเล่มนี้ครับ!
— เกษมสันต์ สัตยารักษ์ —
General Manager

ผมถึงกับตกใจว่า ขายก๋วยเตี๋ยวเป็ดต้องมีคู่มือร้านด้วยหรือ เพราะที่ผ่านมาผมใช้ประสบการณ์ล้วน ๆ เมื่อผมเปลี่ยนความคิดตามที่พี่ธามม์บอกว่า การขายอาหารต้องมีทฤษฎี มีความสามารถ และมีความเชี่ยวชาญด้วย ผมจึงมีวันนี้
— สุรเดช สมเสงี่ยม —
เจ้าของรางวัลชนะเลิศ GSB Street Food เปลี่ยนชีวิต
รายละเอียดหนังสือ
ISBN : 9786161838423 (ปกอ่อน) 214 หน้า
ขนาดรูปเล่ม : 150 x 210 x 11 มม.
น้ำหนัก : 305 กรัม
เนื้อในพิมพ์ : สี่สีในเล่ม
ชนิดกระดาษ : กระดาษปอนด์
สำนักพิมพ์ : AMARIN ACADEMY

ราคา

293

บาท

จำหนายโดย

Supas Store